En bref :
- Les fruits de Colombie les plus connus sont le lulo, la guanábana, le maracuyá, la granadilla, la pitahaya jaune et l’uchuva.
- Grâce à ses étages d’altitude, le pays produit à la fois des fruits tropicaux et des fruits andins, presque toute l’année.
- On les goûte surtout en jus, à l’eau ou au lait, sur les marchés et chez les vendeurs de rue.
- Il est interdit de rapporter des fruits frais en France, sauf quelques exceptions.
Les fruits de Colombie comptent parmi les plus variés au monde. Le pays cultive des fruits tropicaux sur ses côtes et dans ses vallées chaudes, et des fruits andins en altitude. Ce guide présente 25 fruits colombiens, leur nom français, leur goût et la meilleure façon de les déguster.
Rouge, vert, orange, jaune, blanc, rond, ovale, léger, épineux, feuillu, épais, lisse…
Impossible de passer à côté en Colombie ! A tous les coins de rue, les vendeurs ambulants ne manqueront pas de vous proposer de délicieux jus de fruits frais préparés sous vos yeux.
Pendant les repas ou simplement pour se rafraîchir en pleine après-midi, les jus de fruits exotiques sont une véritable spécialité dans le pays et les colombiens en raffolent. Mélangés à de l’eau ou du lait, ils sont présents sur toutes les cartes de restaurant. Ici, les jus passent avant les boissons gazeuses : ce sont les fruits qui accompagnent les plats traditionnels.
Parmi tous les pays d’Amérique du Sud, la Colombie dispose très certainement de la plus grande diversité de fruits exotiques, suivi du Pérou. Voici une sélection de quelques-uns d’entre eux.
Les fruits exotiques de Colombie à goûter en priorité
Guanábana (corossol)
Grand fruit vert, le Guanabana mesure jusqu’à 15 cm de largeur et 25 cm de longueur. Fortement parfumé, ce fruit à la chair blanche et à la peau verte épineuse est très juteux. Le Guanabana est beaucoup apprécié glacé ou en jus. Un véritable régal !
En Colombie, on la boit surtout en jus au lait, le « jugo de guanábana en leche », proposé dans presque toutes les juguerías.
Lulo (naranjille)
Une des stars des fruits exotiques en Colombie ! Son apparence fait penser à une orange, sa texture intérieure est un mélange entre le kiwi et la tomate, son goût est sucré, frais et savoureux. Délicieux en jus pour accompagner une arepa ou une empanada, le Lulo est tout aussi bon en salade de fruit ou tout simplement apprécié à la cuillère.
Le lulo pousse en altitude, entre 1 200 et 2 300 mètres environ. À Cali, il sert à préparer la lulada, une boisson de lulo écrasé avec du citron vert, du sucre et de la glace.
Pitahaya jaune (fruit du dragon)
En Asie, elle est rouge. En Amérique Latine, elle est jaune. Dans les deux cas appelée fruit du dragon, la Pitaya a une peau coriace non comestible. Une Pitaya mûre est une Pitaya dont la peau cède légèrement lorsqu’on la palpe. L’intérieur est composé de petits pépins noirs et d’une chair blanche et onctueuse ressemblant à celle du Kiwi. Très bon à la cuillère ou avec du yaourt.
La variété jaune, la plus cultivée en Colombie, est connue pour son effet laxatif : une ou deux suffisent. On trouve aussi des pitahayas à peau rouge sur les marchés.
Maracuyá (fruit de la passion)
Plus connu sous le nom de Fruit de la passion, le Maracuya est LE fruit que l’on retrouve partout en Colombie et dans de nombreux pays d’Amérique du Sud. Pour choisir un bon Maracuya, soupesez-le et secouez-le proche de vos oreilles : il faut qu’il soit lourd et que les graines retentissent telles des maracas ! La meilleure façon de le déguster est en jus : onctueux et rafraîchissant. On le retrouve aussi en confiture, en crème ou encore dans les gâteaux. La tarte de Maracuya est un vrai délice !
Curuba (barbadine banane)
Le Curuba est aussi de la famille des fruits de la passion. Il a la forme d’une petite banane d’une taille moyenne de 10 cm de long environ mais dont l’apparence attire peu. Le fruit se conserve relativement longtemps. Sa peau dans les tons jaune ne se mange pas mais les graines gélatineuses orangées qui sont à l’intérieur sont pleines de saveur.
À Bogotá, elle est l’ingrédient du sorbete de curuba, un jus mixé avec du lait servi bien frais.
Tomate de árbol (tamarillo)
Oui, la tomate de l’arbre est considérée comme un fruit exotique ! De la même famille que la tomate, elle a une forme allongée et de couleur plutôt rouge. Par contre, son goût n’est pas comparable à celui d’une tomate. Elle se consomme à maturité en jus, en conserve ou même frais. On en fait aussi de bonnes confitures.
Acidulée, elle se boit presque toujours sucrée, en jus à l’eau ou au lait.
Carambolo (carambole)
Souvent utilisé en France pour décorer un dessert ou un cocktail, le fruit du carambolier se trouve fréquemment en Colombie. Sa peau est comestible et on reconnaît un Carambolo mûr quand il tire vers le jaune. Ce fruit possède 5 côtes et lorsqu’il est coupé en tranche, il prend la forme d’une étoile.
Granadilla (grenadille)
En français Grenadille, ce fruit orange fait partie de la famille des fruits de la passion. Doux et sucré, il se mange très bien à la cuillère. Pour le manger, il faut casser le fruit en deux avec les doigts ou un couteau car la peau est épaisse. L’intérieur est composé de beaucoup de pépins gélatineux. La variété la plus courante a un intérieur gris mais on en trouve aussi des jaunes ou des oranges.
Ne la confondez pas avec le maracuyá : la granadilla est douce et se mange nature, le maracuyá est acide et se boit en jus.
Chirimoya (chérimole)
Coupez-le en deux et dégustez-le à la cuillère ! Le Cherimoya remporte très certainement le prix du fruit exotique le plus délicieux. Une peau charnue, une chair blanche et crémeuse, et un goût doux et sucré. Exquis serait l’adjectif pour décrire ce fruit.
16 autres fruits colombiens à découvrir
Au-delà des classiques, chaque région a ses fruits. Certains se trouvent partout, d’autres seulement sur la côte Pacifique, en Amazonie ou dans les Caraïbes.
Uchuva (physalis)
Petite baie orange enfermée dans une enveloppe de papier beige, l’uchuva pousse dans les Andes, surtout en Cundinamarca. Sucrée et acidulée, elle se mange nature. C’est l’un des fruits les plus exportés du pays : 41,3 millions de dollars en 2025, dont 60 % vers les Pays-Bas.
Gulupa
Cousine violette du maracuyá, la gulupa est plus parfumée et moins acide. Elle se mange à la cuillère. La Colombie l’exporte en grande quantité vers l’Europe, où elle est vendue comme fruit de la passion.
Feijoa
Fruit vert et ovale, la feijoa a une chair claire et un centre gélatineux. Son goût rappelle à la fois l’ananas, la goyave et la menthe. On la trouve sur les marchés de Bogotá et de Boyacá.
Mamoncillo
Vendu en grappes sur la côte caraïbe, le mamoncillo est un petit fruit rond à peau verte. On casse la peau avec les dents, puis on suce la pulpe gélatineuse rosée qui entoure le noyau. Attention à ne pas l’avaler.
Zapote
Le zapote colombien a une peau vert-brun et une chair orange vif, fibreuse et sucrée. Son goût évoque la mangue et la citrouille. Il est courant dans le Valle del Cauca et sur la côte Pacifique.
Borojó
Fruit emblématique du Chocó, sur la côte Pacifique, le borojó a une pulpe brune très dense. On le boit en jus épais, souvent mélangé au lait. Les Colombiens lui prêtent des vertus énergisantes et aphrodisiaques.
Chontaduro
Fruit d’un palmier, le chontaduro se vend cuit dans les rues de Cali et de la côte Pacifique. Sa chair farineuse rappelle la châtaigne. On le mange avec du sel, parfois avec du miel.
Mangostino (mangoustan)
Originaire d’Asie, le mangoustan est cultivé dans les vallées chaudes de Colombie. Sous sa coque violette, la chair blanche se détache en quartiers, sucrée et délicate.
Guayaba (goyave)
La goyave est partout : en jus, en confiture et surtout en bocadillo, une pâte de goyave enveloppée dans des feuilles de bijao. Le bocadillo veleño, de Vélez en Santander, se mange avec un morceau de fromage frais.
Mora de Castilla
Cette mûre des Andes, plus grosse et plus acide que la mûre européenne, donne l’un des jus les plus servis du pays, le jugo de mora.
Corozo
Petite baie rouge sombre d’un palmier de la côte caraïbe, le corozo donne un jus acidulé de couleur grenat, très apprécié à Carthagène et à Barranquilla.
Mango (mangue)
La mangue se mange mûre, mais aussi verte : le mango biche, coupé en lamelles et assaisonné de sel et de citron vert, se vend dans des gobelets en plastique à tous les coins de rue.
Níspero (sapotille)
Fruit rond à peau brune et rugueuse, le níspero de la côte caraïbe a une chair très sucrée au goût de caramel.
Guama
La guama est une longue gousse verte. On l’ouvre pour sucer la pulpe blanche et cotonneuse qui entoure les graines. Les enfants colombiens l’adorent.
Badea
Plus grande des fruits de la passion, la badea peut peser plusieurs kilos. Sa pulpe douce se boit en jus.
Arazá
Fruit jaune d’Amazonie, l’arazá est trop acide pour être mangé nature. On le boit en jus ou en glace, notamment à Leticia.
Pour découvrir les plats qui accompagnent ces fruits, lisez notre guide de la gastronomie colombienne et nos recettes traditionnelles colombiennes.
Les 25 fruits de Colombie en un coup d'œil
Ce tableau rassemble les noms en espagnol et en français, l’aspect, le goût et la façon de manger chaque fruit colombien. Il vous servira à commander au marché ou chez le vendeur de jus.
| Nom en Colombie | Nom français | Aspect | Goût | Comment le manger |
|---|---|---|---|---|
| Guanábana | Corossol | Gros, vert, peau à petites épines | Sucré, crémeux, légèrement acide | Jus au lait, glace |
| Lulo | Naranjille | Rond, orange, pulpe verte | Acidulé, agrume | Jus, lulada |
| Pitahaya | Fruit du dragon | Jaune à écailles, chair blanche, pépins noirs | Doux, très juteux | À la cuillère |
| Maracuyá | Fruit de la passion | Rond, jaune, graines gélatineuses | Acide, parfumé | Jus, tarte, mousse |
| Curuba | Barbadine banane | Allongé, jaune, pulpe orange | Acidulé | Sorbete au lait |
| Tomate de árbol | Tamarillo | Ovale, rouge ou orange | Acide, légèrement amer | Jus sucré, confiture |
| Carambolo | Carambole | Jaune à cinq côtes, étoile en tranche | Acidulé, rafraîchissant | Nature, en salade |
| Granadilla | Grenadille | Rond, orange, coque dure, pulpe grise | Doux, sucré | À la cuillère |
| Chirimoya | Chérimole | Vert, peau en écailles, chair blanche | Sucré, crémeux | À la cuillère |
| Uchuva | Physalis, coqueret | Petite baie orange dans une enveloppe de papier | Sucré-acidulé | Nature, en confiture |
| Gulupa | Fruit de la passion violet | Rond, violet foncé | Aromatique, moins acide que le maracuyá | À la cuillère, jus |
| Feijoa | Feijoa | Ovale, vert, centre gélatineux | Doux, parfumé | Nature, jus |
| Mamoncillo | Quénette | Petit, rond, vert, en grappe | Sucré-acidulé | On suce la pulpe autour du noyau |
| Zapote | Sapote colombienne | Vert-brun, chair orange fibreuse | Doux, proche de la mangue | Nature, jus |
| Borojó | Borojó | Brun, rond, pulpe épaisse | Fort, acide | Jus épais, souvent au lait |
| Chontaduro | Pêche de palmier | Petit, rouge-orange, en grappe | Farineux, proche de la châtaigne | Cuit, avec sel et miel |
| Mangostino | Mangoustan | Rond, violet, chair blanche en quartiers | Sucré, délicat | Nature |
| Guayaba | Goyave | Ronde, verte ou jaune, chair rose | Sucré, parfumé | Jus, pâte de goyave (bocadillo) |
| Mora de Castilla | Mûre des Andes | Petite, noire-violette | Acidulé | Jus à l’eau ou au lait |
| Corozo | Corozo | Toute petite baie rouge sombre | Acide | Jus de la côte caraïbe |
| Mango | Mangue | Vert ou jaune | Sucré mûr, acide vert | Mango biche au sel et au citron vert |
| Níspero | Sapotille | Brun, rond, peau rugueuse | Très sucré, goût de caramel | Nature |
| Guama | Pois sucré | Longue gousse verte, pulpe blanche cotonneuse | Sucré, léger | On suce la pulpe autour des graines |
| Badea | Barbadine | Très gros, vert-jaune | Doux, peu parfumé | Jus |
| Arazá | Arazá | Jaune, rond, peau fine | Très acide | Jus, glace |
Comment reconnaître un fruit colombien par sa couleur ?
Vous avez goûté un fruit sans retenir son nom ? Partez de sa couleur extérieure et de sa chair.
| Couleur extérieure | Fruits possibles | Indice |
|---|---|---|
| Vert, avec des épines | Guanábana (corossol) | Chair blanche, gros pépins noirs |
| Vert, en écailles | Chirimoya (chérimole) | Chair blanche crémeuse |
| Vert, petit et rond, en grappe | Mamoncillo | Pulpe gélatineuse rosée autour d’un noyau |
| Vert, ovale | Feijoa, guayaba | Centre gélatineux pour la feijoa, chair rose pour la goyave |
| Jaune | Pitahaya, maracuyá, curuba, carambolo, arazá | Écailles pour la pitahaya, étoile pour la carambole |
| Orange | Lulo, uchuva, granadilla | Enveloppe de papier pour l’uchuva, coque dure pour la granadilla |
| Rouge | Tomate de árbol, corozo, chontaduro, pitahaya rouge | Grappes pour le corozo et le chontaduro |
| Violet | Gulupa, mangostino, mora | Chair blanche en quartiers pour le mangoustan |
Où goûter les fruits en Colombie ?
Les marchés couverts, appelés plazas de mercado ou galerías, sont les meilleurs endroits pour goûter les fruits colombiens. Les vendeurs font volontiers goûter, et les stands de jus préparent n’importe quel fruit à la demande.
| Ville | Marché | À goûter sur place |
|---|---|---|
| Bogotá | Plaza de mercado de Paloquemao | Fruits des Andes : uchuva, feijoa, curuba, chirimoya |
| Medellín | Plaza Minorista José María Villa | Mangues, granadillas, salpicón |
| Cali | Galería Alameda | Chontaduro, borojó, lulada, champús |
| Carthagène | Mercado de Bazurto, vendeuses de rue | Corozo, mamoncillo, níspero, mango biche |
À Bogotá, Paloquemao est le plus connu : allez-y le matin, quand les étals de fruits et de fleurs sont pleins. Voir notre page sur Bogotá. À Cali, les chontaduros et le champús, boisson de maïs, de lulo et d’ananas, se goûtent à la Galería Alameda. Plus d’idées dans notre article sur les immanquables de Cali.
Dans la rue, les vendeurs proposent des fruits découpés en gobelet et des jus pressés devant vous. À Carthagène, les palenqueras vendent les fruits de la côte dans des bassines posées sur leur tête. Comptez quelques milliers de pesos pour un jus ou un gobelet de fruits. Pour prévoir vos dépenses, consultez notre page sur le budget d’un voyage en Colombie.
Une dégustation de fruits avec un guide
Nous avons développé avec nos contacts locaux des ateliers de dégustation de fruits exotiques à Bogotá et dans la région du café.
Ces ateliers dits « catación » sont organisés en privé au marché ou directement dans votre hacienda de la région du café, n’hésitez pas à en parler à votre conseiller.
Jus, salpicón, cholado : comment boit-on les fruits en Colombie ?
En Colombie, le jus de fruits accompagne le repas. Au restaurant, le serveur vous demandera « ¿en agua o en leche? » : à l’eau ou au lait. Le menu du jour, l’almuerzo corriente, comprend presque toujours un jus de fruit frais.
- Jugo en leche : jus mixé avec du lait, idéal pour la guanábana, la mora ou la curuba.
- Salpicón : fruits coupés en dés dans un jus de fruits, souvent de pastèque, vendu en gobelet.
- Lulada : spécialité de Cali, à base de lulo écrasé, de citron vert, de sucre et de glace.
- Cholado : glace pilée, fruits frais, sirops et lait concentré, typique du Valle del Cauca.
- Champús : boisson fraîche de maïs, de lulo, d’ananas et de cannelle, servie à Cali et dans le sud-ouest.
La rue est le meilleur endroit pour goûter ces boissons. Notre guide de la gastronomie de rue colombienne vous donne d’autres idées.
Pourquoi la Colombie a-t-elle autant de fruits ?
La Colombie s’étend du niveau de la mer à plus de 5 000 mètres. Les Colombiens distinguent la tierra caliente, sous 1 000 mètres, la tierra templada, jusqu’à 2 000 mètres, et la tierra fría au-delà. Chaque étage a ses fruits : mangues et corozo sur la côte, lulo et granadilla en moyenne montagne, uchuva et feijoa sur les hauts plateaux.
Proche de l’équateur, le pays connaît peu de saisons marquées. La plupart des fruits se trouvent toute l’année, avec des pics de récolte selon les régions. Les mangues abondent en début d’année sur la côte caraïbe. Pour choisir la période de votre voyage, consultez notre guide pour savoir quand partir en Colombie.
La Colombie, grande exportatrice de fruits
Les fruits colombiens voyagent de plus en plus. De janvier à juillet 2025, le pays en a exporté pour 1 248,8 millions de dollars, en hausse de 13,4 %. Après la banane et l’avocat Hass, les fruits exotiques comme l’uchuva, la gulupa et la granadilla gagnent du terrain en Europe.
| Indicateur | Chiffre | Source |
|---|---|---|
| Exportations de fruits, janvier-juillet 2025 | 1 248,8 millions de dollars (+13,4 %) | Portafolio, d’après les données officielles |
| Part de l’Europe dans ces exportations | 68 % | Idem |
| Avocat Hass exporté en 2025 | 375 millions de dollars, 201 479 tonnes | Analdex |
| Avocat Hass vendu en France en 2025 | 8 millions de dollars (+26,4 %) | Analdex |
| Uchuva exportée en 2025 | 41,3 millions de dollars, 7 749 tonnes | Analdex |
| Gulupa, janvier-juillet 2025 | 3,2 % des exportations de fruits (+15,5 %) | Portafolio |
Si vous achetez des physalis ou des fruits de la passion violets en France, il y a donc de bonnes chances qu’ils viennent de Colombie.
Les erreurs fréquentes avec les fruits en Colombie
- Rapporter des fruits dans sa valise : depuis le 14 décembre 2019, l’Union européenne interdit les fruits frais dans les bagages sans certificat phytosanitaire. Seuls l’ananas, la banane, la noix de coco, la datte et le durian sont autorisés.
- Manger trop de pitahaya : la pitahaya jaune a un effet laxatif marqué.
- Confondre granadilla et maracuyá : la première se mange nature, le second est trop acide sans sucre.
- Croquer le noyau du mamoncillo : on suce la pulpe, on recrache le noyau.
- Négliger l’eau des jus : si vous avez l’estomac sensible, préférez les jus au lait ou demandez de l’eau filtrée.
Envie de goûter ces fruits sur place, au marché ou dans une hacienda de la région du café ? Terra Colombia, agence de voyage sur mesure en Colombie, intègre une dégustation guidée à votre itinéraire.
FAQ : les fruits de Colombie
Quels sont les fruits typiques de Colombie ?
Les plus typiques sont le lulo, la guanábana (corossol), le maracuyá, la granadilla, la pitahaya jaune, l’uchuva, la curuba, la tomate de árbol, la feijoa et le mamoncillo. La plupart se boivent en jus, à l’eau ou au lait.
Qu’est-ce que le lulo et quel goût a-t-il ?
Le lulo, appelé naranjille en français, est un fruit orange de la famille des solanacées qui pousse dans les Andes. Sa pulpe verte, pleine de petites graines, a un goût acidulé entre agrumes et rhubarbe. On le boit surtout en jus ou en lulada à Cali.
Quel est le fruit vert à l’intérieur gélatineux en Colombie ?
Il peut s’agir du mamoncillo, petit fruit rond à peau verte dont la pulpe gélatineuse entoure un gros noyau, ou de la feijoa, fruit vert ovale au centre gélatineux. La granadilla, orange à l’extérieur, a aussi une pulpe gélatineuse grise.
Quel est le fruit orange typique de Colombie ?
Le lulo, l’uchuva (physalis), la granadilla et le zapote sont les principaux fruits orange de Colombie. L’uchuva se reconnaît à son enveloppe de papier beige, le zapote à sa chair orange et fibreuse.
Quelle est la différence entre maracuyá, granadilla et gulupa ?
Ce sont trois fruits de la passion. Le maracuyá, jaune, est acide et se boit en jus. La granadilla, orange, est douce et se mange à la cuillère. La gulupa, violette, est aromatique et largement exportée vers l’Europe.
Peut-on rapporter des fruits de Colombie en France ?
Non, sauf exceptions. Depuis le 14 décembre 2019, l’Union européenne interdit les fruits frais dans les bagages des voyageurs sans certificat phytosanitaire. Seuls l’ananas, la banane, la noix de coco, la datte et le durian échappent à cette règle.
Où goûter les fruits exotiques en Colombie ?
Sur les marchés couverts, comme Paloquemao à Bogotá, la Plaza Minorista à Medellín, la Galería Alameda à Cali ou Bazurto à Carthagène. Les juguerías et les vendeurs de rue proposent aussi des jus et des fruits découpés.
Comment dit-on corossol en Colombie ?
Le corossol s’appelle guanábana en Colombie. Son cousin la chirimoya (chérimole), plus sucré, pousse en altitude dans les Andes.
À propos de Terra Colombia
Terra Colombia est une agence réceptive implantée en Colombie, membre du réseau Terra Panamerica. Son équipe organise des dégustations de fruits sur les marchés de Bogotá et dans les haciendas de la région du café, avec des guides locaux. L’agence est engagée dans la démarche de certification Travelife. Pour en savoir plus sur notre façon de travailler, lisez pourquoi choisir une agence locale comme Terra Colombia.
Article mis à jour le 3 novembre 2026.
Sources
- Analdex : exportations d’avocat (février 2026) et d’uchuva (avril 2026)
- Portafolio (9 octobre 2025) : exportations de fruits de janvier à juillet 2025
- Règlement (UE) 2016/2031, applicable depuis le 14 décembre 2019 : fruits dans les bagages des voyageurs
